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Allan6月7日 无题今天是高考第一天，其实也就大一的时候以幸灾乐祸的心态关注了一下高考，就我本人而言，高考完后把所有的资料往柜子里一塞，了事。
突发奇想要清理一下柜子，捣腾点空间出来放我买的那许多乱七八糟的东西，等欧洲杯的时候正好没事干，于是晚上十点钟爬起来理柜子（疯了。。。）
理出来一大堆纸，准备明天处理掉，想想是不是应该留些下来纪念一下，于是开始翻看，发现很多有意思的事情。但最后想想还是在决定把他们处理掉，只是在space上写一些纪念一下，纯粹的流水帐：
1、高考复习资料实在太多了，这种日子我是怎么过来的；
2、那么多复习资料我做的1/3都不到，真不知道高三我是怎么混过来的；
3、高中作文我居然还写过诗；
4、高中应该被语文老师逼迫着写周记，其中第一篇老师的评语是“求求你们不要再写足球了！”，之后的周记评语大多数是“字太难认！”，我想我的周记应该大多数是早上第一节课赶出来的，那么多作业要抄，字难免很难认，但老师也太不负责了，居然不看一下。
5、高中数学作业很多，经常早上要抄两节课。应该是那时候老是晚交，老师在作业本上批注：“以后不要把作业给别人抄！”不可否认那时候老师眼里成绩好的总是做得对的人，居然没有想过是我抄别人作业。
6、语文考卷上很多字我已经不认识了。
7、唯一一样不知道该不该扔的是一本新华字典，说他该扔是因为他是在太破了，差不多烂了，不舍得扔是因为上面写着“九一年十月二十四日 曹昶购于浒关”
我也不知道如果这些东西不扔掉，若干年之后再翻看一遍是不是会有什么感想。。。
最后，顺便同情一下正在高考的孩子们。 5月19日 [转贴]常上高速的朋友必看一个高速交警的忠告[转贴]常上高速的朋友必看一个高速交警的忠告 3月13日 时差回来也有3，4天了，每天都觉得很累，昏昏欲睡，也不知道怎么回事,想想旅途再劳累也该恢复过来了啊，直到昨天晚上才发现了事情的根本原因--时差 回国之后手机时间和手表时间都调过来了，但是电脑时间没有，于是就会晚上上网时候看看才11点，早呢，人却已经很困了，于是每天以那边的时间睡觉，这边的时间起床，无语了。。。 大家以后一定要吸取教训啊呵呵 2月19日 恒源祥版中国男足中国男足的目光--鼠鼠鼠 2月16日 OMG,Indonesia again...昨天下班前一分钟得到消息，又要去印尼了，在此宣布关于印尼的Ｂｌｏｇ等回来再写了。。。 顺便抱怨一下，公司在那么多国家有厂，今年开会选哪里不好选印尼，ＮＮＤ！ 2月7日 印尼印象（一）从回国到过年一直都很忙，忙工作，忙吃饭，到了大年初一才有空继续一下，其实也就是一个很流水的流水账，大家要原谅我这么一个高考语文差点没有及格的人，将就看一下吧：） 在印尼主要是工作，也没有太多的时间出去玩,住的酒店还不错，somerset hotel,有很漂亮的游泳池 ,还有很好吃的黑胡椒牛肉盖浇饭（就是贵了点，要大概50RMB). 交通：
本命年了在传统习俗中，本命年常常被认为是一个不吉利的年份。“本命年犯太岁，太岁当头坐，无喜必有祸”的民谣吏是关于本命年不甚吉利的最好写照。故民间通常把“本命年”也叫做“槛儿年”，即度过本命年如同迈进一道槛儿一样。每到本命年时，汉族北方各地，不论大人小孩都要买红腰带系上，俗称“扎红”，小孩还要穿红背心、红裤衩，认为这样才能趋吉避凶、消灾免祸。这种习俗到今天仍在各地流行。 新年到了，我也迈入了我的第二个本命年，仔细想想我的12岁好像也没有什么大灾大难，所以姑且就认为今年我们老鼠们仍将大吉大利地过下去了：－）在这里就祝我所有的朋友们新年快乐，身体健康，开开心心每一天。 1月28日 雪昨天雪开始积了起来，打雪仗，堆雪人很是开心，但晚上开回来的时候已经觉得方向盘不是那么好控制了，为了安全起见，决定今天走去坐班车，由于实在是有点远，于是很早就起来了。 早上走出门就是一片白雪茫茫，看来我是我们楼里第一个出门的人，在雪里走着也很舒坦，步子倒也轻快。很快走到了大路上。路上已经有不少人了，一串串脚印倒让我不知道该往哪里落脚，走两步滑一下，很是辛苦。。。 在班车上看着路边一个个离奇的交通事故，看着很多小车漂移着上高架，开始没有那么喜欢这场雪了，不知道什么时候才是个头 1月25日 出发1.12仓促准备了一下，本来还约好了打羽毛球，只好不了了之，也没有办法参加13号的公司羽毛球比赛了，郁闷。。。 13号一早就出门了，结果一路顺畅，太早来到了浦东机场，通完关只好在机场上网了。 关于浦东机场的无线网络不是很懂，登机口的信号很好但是上不了网，也不知道为什么。只好连Vip室的信号，但可能太远了经常断线。 飞机没有什么特别的，到香港的飞机是港龙的，香港到印尼的飞机是国泰的，港龙东西好吃一点，国泰每个人有独立的多媒体终端，娱乐活动比较丰富， 但是港龙的空姐质量明显的要高，所以还是对港龙印象比较好，回来的飞机也是一样。 印尼比中国晚一个小时，到印尼已经晚上8点多了， 从飞机的信息频道看到SURABAYA差不多是南纬7。4度左右了，降落的时候机外温度从-53度，变成了33度，我来到了南半球的热带。。。 1月22日 果然生病了如同走之前预期的一样，回来果然感冒了，30多度的温差还是没有适应过来。昨天上班就在那里签了一天的字，不在公司一周回来果然很惨，事情多到都不知道该做什么了。今天就老老实实在家里歇着了一天，下午开始下起雪来，庆幸没有去上班。 这次出差也算比较神奇： 12.29，去年上班的最后一天总务叫我元旦上来带好护照，说我要去印尼 之后就一直没有人提这个事情了，直到1.10才知道要提前到13号就要走了，才知道去的是SURABAYA（泗水，印尼第二大城市）
去BALI旅游的人都要从这里转机，但当地人说BALI东边那个教MATARAM的岛和巴厘岛一样漂亮，而且人少，价格便宜，大家以后可以考虑一下。 11号快下班终于知道了此行的机票和工作任务，就算要正式出发了，这时离我出发也只有36个小时了，发现我也真能忍得住。。。 1月20日 印尼归来早上六点就离开酒店了，刚刚到家，很累。
本来准备去印尼无聊每天晚上写日志，但是电脑坏了
电脑修好了去问，居然要40一小时，不知道是酒店太好还是太差了
总之，慢慢开始补吧，不知道能不能善始善终 9月19日 关于东南大学的故事 这是一条没几个人知 道的河。在南京的地图上，你可以找到“进香河路”这个地名，但很多人都不知道这河在哪儿。你知道这河在哪儿吗？要是你也不知道，不妨跟 我一起去找找这条河，再到那河边去走走，跟河边的老人们聊聊，你会对进香河有所了解，你会 喜欢那儿的。 知道南京有个玄武湖吧？嗯，不错。玄武湖 边的鸡鸣寺呢？也知道？好，就先说这鸡鸣寺。 在南京的名儿还叫建业，白下和秦淮的时侯 ，这鸡鸣寺的香火就已经相当旺了。据史志记载 ，远在江宁方山一带的百姓都会到这“古鸡鸣寺 ”来进香，来种福田。这南京是个六朝古都，周 围大大小小的寺庙庵刹比比皆是，为什么都到这鸡鸣寺去烧香呢？这是因为鸡鸣寺的交通方便。 有一条叫进香河的河道，把鸡鸣寺连接到城外的秦淮河，又经过那四通八达的河网，将这个座落 在玄武湖畔的古寺连上了成千上万的善男信女，使得这里的香火长年旺而不衰。而且，这鸡鸣寺 的边上有一口“古胭脂井”，属鸡鸣寺的庙产。这胭脂井的井水微微发红，据说女人常年用此井水洗梳，会永保红颜。用今儿的话来说呢，就是 这井水里含某种矿物质，能美容。于是，南京周 围的大户人家都到鸡鸣寺来买这胭脂井的水，给家里的女眷用来梳妆，以使她们红颜永驻。这卖水的交易也得仰仗这进香河，把一桶桶的胭脂井 水换成银子，为寺庙中的菩萨添了金装，也让主 持兴建了许多厢房，让那些带发修行的人在菩萨身边，听晨钟，闻暮鼓，食斋饭，诵经文，梦西天之路，修来世之福。 这鸡鸣寺，虽说是个寺，但里面修行的却全 是尼姑，没有和尚。扯到这儿，你大概会笑了， 说：“人家那少林寺里，都是和尚，你说的鸡鸣寺要是住尼姑，干嘛不叫个鸡鸣庵？反称寺呢？ ”实话告诉你，我也不知道。有一次，我随几个 朋友到鸡鸣寺去吃素斋，在品尝了那些素菜荤名的食物后，不知深浅地问了这个问题，结果被那 收钱的老尼姑瞪了半天，把后面的话全咽到肚子里去了。可不管是和尚还是尼姑，那香火却是真 的很旺盛。 一直都是那么旺？倒也不是，在一九六六年 文革开始后。破四旧那会儿，这鸡鸣寺当然是名 符其实的四旧。于是，菩萨砸了，胭脂井填了，尼姑通通还俗。这些个尼姑除了每天念经骗人什么都不会，所以就发配到近郊人民公社，去当那 种小代销店看柜台的。至于那寺庙，就当了各种 各样的造反派的勤务组办公处或者是司令部。到了六八年，林副主席号召全民办电子，记住了，不是毛主席号召的，这样，这古鸡鸣寺就成了南 京无线电元件九厂的厂房，专门生产各类电阻。 我家隔壁的李家老大被分配到那元件九厂去当工人，成了领导阶级的一分子。鸡鸣寺是建在山坡上的，那家工厂的工人们每天上班就要沿山坡拾 阶而上，这对他们来说是一种强迫形式的锻炼， 实际上这并不坏。 可是，那工厂好景不长，不久就发生了火灾 ，把个老式木结构的寺庙烧得一塌糊涂。没办法 ，工厂只好搬家。按有的老人的话说，这是菩萨显灵啦。打那以后，烧得黑乎乎的鸡鸣寺真的冷落了，成了麻雀们的家。满山的法国胡桐，叶子 绿了转黄，黄了又落。年复一年，周而复始，只 剩那写着“古鸡鸣寺”门额的山门，还顽强地向过往的人们追述着往日。直到文革结束后多年， 鸡鸣寺才被重建，可是，它再也没有能够恢复到 昔日的规模。 哎，你说进香河，这香一烧就上了鸡鸣寺。 半天还没说这进香河呢。对对对，我们再去找那河。 摇船进香，是陆路交通不发达的年代里，不 得已而为之。路上行车毕竟要比水中操舟要快捷得多。因此，这些进香的人就慢慢地弃舟上岸转用车了。进香河这条往日香客们往来的要道，渐渐地成了一条废弃了的小河。由于南京市政建设 的需要，进香河被改建成了一条暗河。河道被挖 深，河岸变成了水泥的“墙壁”，在两边河岸壁上，加了预制混凝土的盖子。这条夏天蚊蝇乱飞 的河，被封到了地下，从人们的视野中消失了。 混凝土盖子上加了些土，种上花草，原河边的土路被拓成了宽阔的左右分道的进香河路。几十年过去了，新的南京人就只知道进香河路，而不知 道进香河了。 那河，是消失了。但小河附近的地名却一直 被沿用下来。象莲花桥，老虎桥，大石桥，石婆 婆桥，这些地名都强烈地暗示着那条河的往昔。 5月7日 苏州的面 提到面，很多人会立刻想到山西、想到兰州，然而许多走南闯北，经过大风大浪的人，苏州绊住脚步的两样东西里，除去评弹，就是苏州的面了。
面，在苏州的吃食里好像也同它的地位一样，是司空见惯地不咸不淡。也许苏州有太多令人骄傲、自夸的东西，所以对这日日相见的面条纵然知道是好的，却并不大张旗鼓地喧扬，况且，有客自远方来，请去吃一碗并不昂贵的面，总不是好礼数的苏州人的作派。这点，日本人却不计较，客来请吃面的做法再通行不过，荤荤素素、鲜甜咸香尽收其中，主人家还省时省心省力！就从这小处看，就已知日本人的精明。 苏州人也精明，苏州人的精明用在怎样做好一碗面，怎样招徕生意上，所以苏州人虽不争这名号，骨子里却是知道自己这碗面的好的。常常有大师傅态度平和地吐出一句：其实，苏州的面是最好的。这，恐怕不只大师傅，更是坊间尽知的真相。 （一）.评面 苏州人吃东西讲究，面，也不含糊，这里有很多窍开。 煮面 吃到嘴里的东西，除了卫生外，还是讲究个吃口，吃口好不好，与煮的过程有极大关系。 面身 粗线条地讲，面有宽、细之分，制法也分手工和机器。南方的店，多用机器制面，好面，往往要来回轧好几次，轧的次数少，则面没有韧劲，影响吃口，影响汤色。面店里吃面时，总一窝蜂地挤，往往是递了筹就算，也不向师傅提要求，其实，宽面、细面还是可以选择的，但不说的话，师傅通常给以细面。也是，阔面虽爽滑，却不及细面贴合苏州人的脾性，捞起来满满的，嚼起来不费多大劲，汤味也容易伸进面里，挂在面身上。否则一碗简简单单的阳春面也不会风行古今。 下面 下面讲究冷水点面，也就是通常所说的过冷河，它最大的作用在于醒面，另外，面吃久了也不容易混。 捞面 捞面是手指间的技巧。君不见，弯弯排一条人龙，要的份量各各不同，但是你要几两面，师傅便给你几两，不多不少，功夫全在那筷子一挑间，一筷下去，要几两便是几两，比秤还精到。这便是技巧。 装碗 装碗是门艺术。要求不拖水，不泼汤，抖翻时要像观音头，入碗中要呈鲫鱼背。面起水，夹在筷子上，手腕轻轻一拧，往小爪篱中一顿，抖两抖，翻两翻，卷紧，做成观音头，一边动作，一边往碗上凑来，要不拖水，一转腰间完成全部动作。然后，筷子轻轻一挡，面便垛到碗里去了，这时要不泼汤。面，纹丝不乱，象码过一样，中间微微拱起，其状，行业里称为鲫鱼背。苏州人的细致、细腻、小情调，全渗透在这点滴间。 好了，端到这样一碗面，便可以开吃了。 食面 煮面的程序和方式再讲究，如果吃口不好，难免沦为瞎讲究，被人笑。所以吃客只以放进嘴里的结果，论这面的好坏。对于吃客来说，一碗面的优劣只看两样：面汤、浇头。 面汤 再没有比苏州人更注重这面汤了。能拴住众路食客的，这面汤，功居奇伟。 汤味 原汤以骨头、鸡壳、肉皮、蟮骨等加入各种调料，连番熬制而成。煮面的地方，常常可见并排放两口大锅，一锅煮面，一锅便是煮汤。煮面的火为大火，所以一直处在沸腾状态，而汤锅的火为小火，稍注意一下，可见锅沿周围一圈冒着小泡，行话称之为“蹿边”。蹿边使汤既保持高温，又保持适宜的浓度。 原汤本无色，有色的是助汁。 助汁铺在碗底，只有一匙的样子，深褐色，在窗口拿面的人是不容易看到的。它是五花肉经过数小时的烧制焖熬出来的的汁，绝对的精华。所以，单一碗面汤，就有七荤八素在里头，苏州人的智慧和吃的门槛当真非同一般。 汤色 虽然是荤汤，却要一清见底。有的地方的面汤，就是混，但原料用得其实都一样，这里面有门道——投料的先后顺序不同，另外还与面起水后的抖翻有关。汤混了，苏州人便不认为它是碗好面。因而，那些好看的姿势，可不仅仅是用来看的。 浇头 说起浇头，能一下子报上来的便有四十余种，在这些浇头中苏州人尤以焖肉为傲。 焖肉曾经因为技术上的改革，一度变为蒸肉，事后发觉，只有用老法子做出来的肉才好吃后，这种做法才一直被沿袭下来。只是现在的肉好像缺了松木香，也许是保护森林的需要吧，如果是这样，我们便也不好苛求了。但唯其如此，这块肉，也还是一极棒的。 色 焖肉是红烧的，只是看上去并不红，膘肉最正宗的色泽应为象牙色，肉皮才呈棕红色，带着透明，精肉的色泽更暗些。夏天，整块肉的颜色还要浅淡，但味觉并无变化。 香 “上风切，下风香”，是对焖肉之香最根本的说法。一次吃面，对座之人还未开吃，只是把焖肉往面汤里揿，下风口便闻到一股千回百转之香，无法形容，无以名状。因之，香也是无处不在的。 味 味之一道，行家用八个字形容曰：入口即化，酥烂脱骨。现在很多人因富贵病的滋扰，对肥膘敬而远之，连带敬畏起这焖肉来，于是损失了不少口腹之欢，其实，焖肉经几小时的历炼，早已今非昔比，油不可说没有，却呈去势了，入口酥烂，一抿就化，实在是没什么可惧。 佐面 现在买面时，帐台上通常可以看到许许多多个小碟子，这些便是除了浇头外，另外用以佐面的小料。 姜丝 吃姜在民间就异常盛行，俗话说“早吃姜来夜吃卜，郎中见了卟卟哭。”意思是说，人人早上吃姜晚上吃萝卜的话，就能常保健康，使得郎中都没有生意做了。由此可见，吃姜的传统由来已久。姜本来就是厨房里广为使用的调味品，用在面上也不稀奇，稀奇的是与面结合后，出来的味道，直叫人欲罢不能。因此小小一碟姜丝，5角钱，老吃客还是想也不想的就会要一份。 葱 葱往往是店方先洒好的，选择余地不大，但是爱吃的人还是会在递筹的那一刻关照一声“重青啊”。的确，热面拌上青葱，立时香味扑鼻，胃里已先就翻腾开了，而且色泽也悦目喜人。小小一碗面，做得当真是一点都不马虎。 红油、酱油、米醋、胡椒粉 这几味小料，以前是放在桌上供食客自取的，如今也要买了，大约每份3角钱。但是这种吃法多少有点破坏原汁原味之嫌，所以店方也不极力推荐，只看各人的喜好了，多是口味重的人才作此种选择。其实，味道要浓些，只需关照一声紧汤就行，大可不必破坏面之本身的风味。店方配出那样的味道，自有它的道理所在。要吃重口味的面，可选苏式面以外的面品。当然，对于拌面而言，醋还是少不了的。 （二）.品面 品面，似乎讲得有点玄，不过一碗填饱肚子的东西，何必说得那么严重，但别忘了，面这东西只是现在才司空见惯了，旧时，那可是有钱人才吃得起的东西，谈到品，可一点不为过。 四烫 好面要四烫：面烫、汤烫、浇头烫、碗烫，此四烫是为了确保面的良好口感而为之的。前两样都容易做，只这后两样，随着吃面人群的壮大，已很难做到了。冷浇头，更象是自助餐的做法，卷在热面热汤中温吞。所幸，并不是所有的浇头都这么做，如果吃些上好的面品，比如爆蟮，那便一定是现炒出来。现在的浇头还有一种做法，便是过桥。一份一份盛在小碟子里，给食客时，是一碗光面，一碟浇头，随客人的把它当小菜或者拌在面里。对于虾仁这种很散的浇头，这倒是一种不错的做法。碗烫，似乎也没什么人在意了，可是，地道的做法是要把碗用热水先烫一下，只是这种做法现在连食客都要觉得是臭讲究了。 头汤面 面要吃头汤面，这时煮面的水不浊。如果是中间去吃，那么最好选吃拌面，因为用来拌面的面总是那一锅中的头铺面，而不会在里面滚过很久，以至烂糊。 汤纯 汤，头一口和最后一口吃着的味道应该是一致的，是为汤纯。虽然是荤汤，却应该不腻不混。 吃法 现在吃面，至多只会问要几两的面，食客也不做什么要求。殊不知，一碗面可以做成硬面、烂面、拌面、汤面、紧汤、宽汤、减咸、增咸、重青、免青、免红等很多种。阳春面或浇头面上桌，要先挑和面条，然后啜汤、吃面。细面容易吸汤，味道容易钻进面身里，三、五分钟里吃完，吃到的面就原汁原味的，时间一久，吸汤过多，面就烂了，口感自然变差。 （三）.说面 大凡久经磨历的东西，都会形成自已独有的文化，面业，这旧时被称作油腻饭的下层行当里，在人们还没有认识到它的有些作为也是一种文化时，便因为种种原因消失了，比如，响堂；比如，传说中的枫镇大面。 旧时响堂 我们常常可以看到古装戏中，前臂搭块毛巾在店堂里招呼客人的堂倌，他们便是响堂。吃油腻饭的都是些穷出身的人，没有什么文化，但是身为响堂，个个都有绝活，本领大得很，眼观六路，耳听八方，玲珑巧言，鉴毛辨色只不过是最基本的要求而已。 响堂的嗓门都很大，中气十足，声音不仅店里听得到，店外也要听得到才好，这是老板做生意的门槛，频繁、热闹的喊声，不正说明生意的红火吗！那时候，顾客落座后点吃什么，什么要求，都由他们一声吆喝，传到灶上，而且喊来有声有调，抑扬顿挫，别有一功。 响堂在喊时，总要先拉长一声“要末来哉……”作为前语，如果两个顾客要四两鱼肉双浇面，就接上一句“鱼肉双浇两个两两碗，硬面减咸，免青宽汤……。”最后一字必也是拉长的，余音不绝。那时忌四，所以四两面被称做两两碗。 响堂的算帐本领也是让人称奇的。旧时总是先吃东西再付帐，顾客吃完后离座去账台会账，响堂只需瞄一眼，便即时心算出，然后报出确数，任你吃了多少，怎样一个繁复了得，报账时绝不会出错。遇顾客之间代为会钞的，响堂就呼“今朝某先生请某先生，总共会钞多少多少。”有时顾客指认某先生的账由自已付，如果被指认的顾客先吃完，响堂就呼“今朝某先生请某先生客，欢迎明朝再来！” 响堂还要像表演杂技一样端面。两手一次端八碗面是最常见的现象。早几年观振兴的响堂两手一次端二十几碗面的盛竞。这么多的碗，份量、浇头、要求各不相同，但是响堂却可以一丝不差地端到各人座前，这份记忆，当真令人惊叹。 如今的面馆里，响堂是看不到了，起码在苏州。这种流失的文化、消失的风景也只有在电视电影中才能重逢，然而纵然重逢又如何，遥远地不真切，越看越叹息！ 枫镇大面 枫镇大面的名字有时还是可以在少数面馆帐台后的流水牌上看到的，然而，又有几个能说自己的枫镇大面就是传说中的枫镇大面。 这面的历史可追溯到乾隆下江南时。传说乾隆到了枫桥镇，腹中饥饿，便去敲一户面店的门，谁知这店主俩兄弟是赌鬼，无心经营，以致店内已无现成可吃的东西。兄弟两个于是瞎弄一气：没有酱油就用盐代替，没有肉骨吊汤就捕黄膳取而代之，酒没有怎么办，看见酒酿，便拿来权充作酒用，如此马马虎虎地凑合成一碗面。乾隆哪曾吃过这样的东西，竟止不住地叫好。枫镇大面便如此不经意间诞生了，而且名声远扬，兄弟两个从此发达。 枫镇大面具有很强的时令性，非得大热时才有，唯有用黄蟮吊汤才正宗，但也因此极易变质，闹不好就吃坏肚子，而且，这款面做起来费时费力，颇有点吃力不讨好之嫌，现在已没什么面店敢做和愿意做这款面了，纵然做，方式也必有变化。能保持传统做法的朱鸿兴面馆，也只在东大街分店才在盛夏时供应一个月，不知今年可有机会吃到。 （四）.品苏州面的两大代表去处 苏州面馆不少，排得上号的也不在少数，这里，选择一家年代最久的，一家年代最近的地方作为代表，来表现苏州当今面馆的风貌，当然，两家都是鼎鼎有名的，不管从什么方面来讲。 朱鸿兴——香飘吴越，老店新辉 朱鸿兴的前身本是个路边小摊，那时还没有名号。1937年由朱春鹤一手创办，靠着说书先生说书时插科打诨时，顺带着讲到朱鸿兴，而声名大噪。面条细韧滑爽，面汤清澈鲜美。精选用料生坯，青鱼及所需用鱼要求2公斤以上、2.5公斤以下，猪肉只拣后腿肉，鸡、蛋、鳝、虾等亦各有所选，不达标准，宁缺不用。浇头花色品种繁多，有焖肉、肉丝、爆鱼、什锦、香菇、 虾爆鳝糊、三虾、三鲜火鸡、虾仁蟹粉、蜜汁葱油蹄膀、咖喱蛋汁排骨、冻鸡等几十种。“面以浇变，浇以碗衬”。面汤备红、白两种，不同浇头的面点用不同的碗，蹄膀面用红汤红花碗，焖肉面用红汤青边碗，虾仁蟹粉面用白汤金边碗等等，不一而足。如今在本土的面铺多达15家，上海的分号也开得轰轰烈烈。 畅销面品：排骨面、蹄膀面、爆鳝面、三虾面。 同得兴——汤中品淡咸，面外知生熟 在众多老店面前，同得兴实在年轻，只有十几年的历程，然而在众多的面馆里，同得兴的面却是卖得最贵的。在它还没成为今日之同德兴时，生意并不理想，但是经过不断的创新，如今已然名扬海外。飘曳的黄色旌旗，挺拨的深褐飞檐，门前的大红宫灯，已然成为同得兴的标志。文化与商业的结合，是同得兴感人至深的印象。它的这种文化已超越了饮食领域，更渗入了人文的、地方的风土文化，既切入到城市的脉动里，又融入到历史的积淀中去。 畅销面品：水晶焖肉面、昆山卤鸭面 3月26日 东南大学超详细校史（1914－1949）
我眼底的大陆（苏州篇）(2)
我眼底的大陆（苏州篇）(1)030606 苏州
[转帖]一位台湾网友在大陆浮光掠影的印象:我眼底的大陆（苏州篇）我眼底的大陆 前言 这又是一个以图片为主的帖子。 内容记录一位台湾网友在大陆浮光掠影的印象。 照片（基本上，若无变节的话！）皆为原创， 部分附上简短的字句，或略叙杂想，或仅列地名。 然由于年月稍久，知识浅薄，当初旅游准备亦未必充分， 许多介绍极可能错谬粗略，夹缠不清。 唯求尽我所能，希望不负看倌厚意。 若有不能复忆，或记忆出错之处， 也烦请各位指正补充，希望不致造成误导。 2003年二月至2004年六月， 由于工作因素，长期客居内地。 其间除03年底至04年三月间返回台湾美国之外， 其余皆寄寓安徽合肥科大教职员宿舍。 虽说以学术交流名义出访，实则无所不用其极地趁机游览万里河山。 内地广袤深厚，纵然无论如何不可能游尽一二， 但也甚感满足，成为生命中一值得珍视之重要资产。 如今藉此之便，将那段时光略做整理，也算为未来缅怀浅笔题纲。 城市论坛里有诸多对乡土怀深厚情感之士，请勿对此抱过高期望， 畢竟我乃门外汉，且当初方新购一台小型数碼相机， 无论图文的质与量，相信都很难达到基本标准。 加上個人偏好才識拘限，很难深入谈论城市发展、地位， 或给予任何具有价值之分析与观点。 只是以观光客之眼，走马看花的私人记录而已。 我向来不擅承担厚望，请各位勿以太深奥问题相为难， 先告罪了。哈哈！ 阅过『我眼底的台湾』一帖者，当之我为喜好所限， 城市风光着墨较少，往往著重个人所感兴趣之小趣味及文化细节， 照片取材同样难以求全。 加上大陆发展日新月异，很多照片看来都显过时， 希望大家也能包容。 为求方便行事，此帖图文顺序一当时游览日期排列，无特殊其它原因， 顺序见下表。 各位若对某城市特别期待，或对其于城市无所兴味，皆可依序检阅。 请保持耐心，万勿催促， 生活许多情况不能自主，若数日未见更新，也先致歉。 又因驻地合肥，故所游多安徽境内或华东地区， 且进出大陆必经港澳，外加好友汇集，故广州也多次造访， 目的地分配不均，情势使然。 1月21日 杂记...生病一直在家里憋着，下午实在熬不住了，看看太阳不错，就决定出去逛逛。
到了冬天只好天变冷了，人也就跟着变懒了。到了没车不出门的地步，实在老爸有事那也打车，真不知道以前的冬天是怎么过来的。归结下来要怪小偷，是他们把我心爱的车子偷走了。
下楼了觉得还挺暖和的，就骑老妈的小电驴出门了，慢慢悠悠地逛着苏州城，看着一家家新开的富有特殊的小店，突然觉得苏州还是一个适合骑自行车的城市。
于是决定开春了去王菲那里再配辆车骑骑，不要太好，好看点的车架加个内三速就可以了，关键还要有个阿米尼的书包架，可以带着老婆逛逛真正的苏州城  1月8日 STAN SMITH
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